Аппарат шоковой заморозки Tecnodom (DGD) ATT10

Аппарат шоковой заморозки Tecnodom (DGD) ATT10

 Аппарат шоковой заморозки используется на предприятиях общественного питания для сохранения готового блюда свежим без потери вкусовых качеств. Аппарат шоковой заморозки позволяет значительно оптимизировать процесс приготовления блюд и снизить стоимость производства как в больших ресторанах, так и в скромных кафе, пиццериях и кондитерских, улучшить качество обслуживания. Ведь скорость обслуживания клиентов напрямую зависит от времени приготовления блюда, а использование замороженных заготовок дает возможность выполнить заказ максимум в течение 15 минут. При этом по вкусу и качеству блюдо ничем не будет отличаться от свежеприготовленного. Перед подачей такой полуфабрикат за 10-15 минут доводится до готовности в пароконвектомате.

Использование аппарата шоковой заморозки позволяет
- иметь в наличии широкий ассортимент практически готовых блюд, прекрасно сохранивших свои вкусовые качества, форму и аромат;
- избежать потерь веса размороженных блюд и продуктов за счет уменьшения потери жидкости;
- высокая скорость охлаждения подавляет размножение патогенной флоры (самый быстрый рост бактерий происходит при температуре от +65 до +10 градусов), и это позволяет сохранить продукты в соответствии со стандартами НАССР;
- экономить на сезонных закупках, ведь при шоковой заморозке до -18°С продукты прекрасно сохраняются от 3 до 12 месяцев;
- существенно оптимизировать работу кухни.

Технические характеристики

Аппарат шоковой заморозки             ATT10
Тип подключения                                 электрический
Тип установки                                      напольный
Количество рабочих режимов            2 - охлаждение до +3ºС, замораживание до -18ºС.
Количество уровней                             10
Расстояние между уровнями, мм      70
Вместимость                                        10хGN 1/1 или 10х600х400
Размер камеры, мм                            610х410х760 мм
Производительность:  
                  охлаждение                         25 кг/за 90мин (с +70°C до +3°C)
                  заморозка                           20кг/за 240 мин (с +70 °C до -18°C)
Хладогент                                              R404 или R507
Внутренняя поверхность и корпус        нержавеющая сталь AISI 304
Температура окружающей среды, °C  до +43
Мощность, кВт                                      1,49
Напряжение, В                                       220
Габаритные размеры, мм                    750х740х1290
Вес, кг                                                     90
В комплекте термощуп для автоматического контроля цикла охлаждения