Котел пищеварочный с масляным нагревом Эфес КПЭ-100М Эталон

Котел травний з масляним нагріванням Ефес КПЕ-100М Еталон

Котли травні використовуються на підприємствах громадського харчування з великою відвідуваністю. З їх допомогою можна приготувати великі обсяги їжі в стислі терміни та з мінімальною участю кухаря у процесі приготування.

Після запуску котла включається нагрів ТЕН-ов на повну потужність. Вони нагрівають масло до заданої температури та відключаються електронним контролером. У масляній сорочці створюється висока температура – розігрів чаші котла відбувається швидко та рівномірно по всій поверхні. Таке непряме нагрівання перешкоджає пригоранню їжі в процесі приготування і не вимагає постійного контролю за процесом варіння з боку персоналу кухні.

Температура нагрівання олії у сорочці травного котла може перевищувати 100 °С. Тому котли з масляним нагріванням можуть використовуватися для технологічного процесу випарювання кондитерському виробництві.

• Виконання корпусу котла «Еталон»: кришка, чаша і облицювальні панелі виконані з нержавіючої сталі.
• Загальний об'єм чаші для варіння 107 л. Робочий об'єм – 100 л.
• У сорочку казана заливається 24 л олії.
• Кран для зливу вмісту варильної миски.
• Олія заливається вручну через спеціальну трубку рівня крана.
• Електронний блок керування. Вимикає ТЕН-и при досягненні заданої температури нагріву. Після того, як температура впаде до нижнього заданого нагріву, терморегулятор знову вмикає нагрівання.

Технічні характеристики