Шафа розстоєчно-холодильна Angelo Po AF1N

Шафа розстоєчно-холодильна Angelo Po AF1N

Ця шафа для уповільнення закваски AF1N виробництва Angelo Po використовується для контролю процесу процесу бродіння тіста, що передує випічці. Вплив на тісто відбувається за рахунок зміни ряду параметрів, внаслідок чого процес бродіння сповільнюється або повністю зупиняється на певний термін. Використання професійного обладнання дозволяє здійснювати роботу за принципом відкладеної випічки, тобто дотримуватись високого виробничого графіка. Шафи для уповільнення закваски, як правило, використовуються на підприємствах громадського харчування, які здійснюють випікання різних кондитерських та хлібобулочних виробів. Заявлені виробником габарити шафи для уповільнення закваски AF1N, представленої в каталозі iPelican, становлять: довжина – 620 мм, глибина – 815 мм, висота – 2040 мм. Кількість рівнів – 20. Для моделі AF1N min температура становить –5 °С. У цьому max температура становить 30 °З. Для зручності використання додатково є підсвічування. Шафа AF1N має міцну конструкцію та якісні внутрішні компоненти. Завдяки застосуванню даного професійного обладнання, як шафа для уповільнення закваски, підприємства громадського харчування можуть дотримуватись графіка випічки, що є важливим для оптимізації робочого процесу.