Піч пароконвекційна (пароконвектомат) Apach A 4/10 HD

• Пароконвектомат інжекторний.
• Місткість 10 рівнів, GN 1/1 або 400х600 мм.
• Діапазон регулювання температур 50-270°C.
• Габаритні розміри 820х830х970 мм
• Потужність: 18 кВт.
• Напруга: 380 Ст.
• Цифрове керування (сенсорна панель керування).
• Можливість програмування до 99 варіантів виготовлення продуктів.
• Робочі режими:
  - пар 100 ° С,
  - гаряче повітря 30-270 ° С,
  - Комбінований режим: пар + гаряче повітря 30-270 ° С.
• Контроль вологості.
• Температурний зонд.
• Система приготування Delta-T (Δt).
• 2 швидкості вентилятора + автореверс.
• Ручне очищення.
• Швидке охолодження робочої камери.
• Усі компоненти з нержавіючої сталі
• У комплекті 2 листи 600х400 мм.

Пекарський пароконвектомат Apach A 4/6 HD з цифровим керуванням зручний тим, що дозволяє заздалегідь ввести дані про спосіб приготування їжі (час, температура, вологість та різні рецепти). Згодом достатньо натиснути кнопку один раз, щоб викликати номер програми.

Крім універсальності у пароконвектомата є ще одна важлива перевага - завдяки щадній обробці (відсутня контакт продукту з будь-якою поверхнею смаження) овочі, м'ясо і риба зберігають свій вигляд, натуральний смак і практично всі вітаміни, а випічка стає повітряною. При цьому втрата ваги в порівнянні з традиційною тепловою обробкою зменшується у м'яса – на 60%, овочів – на 80-100% і відпадає необхідність використовувати у великих кількостях масло та жир.

Пароконвектомат значно економічніший у порівнянні з іншим обладнанням. Завдяки наявності робочої камери немає необхідності тримати його постійно розігрітим і включеним - на робочий режим він виходить не більше ніж за п'ять хвилин. На кухні потрібно значно менш потужна витяжка.

Використання пароконвектомату знижує споживання електроенергії на 60%, води – на 40%.