Апарат гомогенізатор (подрібнювач) Sirman Pacojet II

Апарат гомогенізатор (подрібнювач) Sirman Pacojet II

До базової комплектації входить: апарат Pacojet II; один контейнер із нержавіючої сталі з кришкою; один запобіжний контейнер із кришкою; ніж; комплект для чищення.PacoJet II - це інноваційна технологія, яка дозволяє за лічені секунди перетворити заморожені свіжі продукти (без попереднього їх розморожування) на пюре, муси, паштети, супи, морозиво, сорбети та всілякі десерти. Особливість процесу полягає в тому, що продукти, з яких готується маса-пюре, зберігаються при температурі до -20...-22С. Унікальність апарату PacoJet II полягає в наступному. Гомогенность багатьох продуктів досягається додаванням до них спеціальних хімічних натуральних (і завжди) агентів, які мають сполучний ефект. Таким природним агентом є яєчний білок. У харчовій промисловості різноманітні хімічні агенти використовуються для приготування паштетів, варених сосисок та ковбас. PacoJet II досягає такого ж ефекту за рахунок дроблення замороженого продукту на дрібну фракцію без додаткових добавок. Так, фарш із телятини, спецій та сухарів може бути заморожений на добу, витягнутий із морозильника та подрібнений в апараті PacoJet II. Потім, помістивши гомогенну масу в полімерний рукав і герметично зав'язавши її, продукт відварюється протягом години при температурі 130-140С. Виймаючи і остуджуючи продукт, ми отримуємо найніжніший телячий фарш. PacoJet II готує одну порцію продукту за 20 секунд або весь контейнер за менш ніж 4 хвилини. з одного контейнера замороженого продукту можна приготувати 10 порцій кінцевого продукту особливо ніжної кремоподібної текстури, температура якого ідеальна для подачі, -12С. Кухар може самостійно програмувати, скільки порцій йому необхідно приготувати за цикл. При цьому після обробки потрібної кількості ніж автоматично повертається у вихідне положення і зупиняється. PacoJet II знову готовий для наступного циклу або наступного контейнера.

Технічні характеристики

Місткість контейнера: 1л
Максимальне наповнення: 0,8 л
Ідеальна температура для продуктів: - 22°C
Швидкість обертання: 2000 об/хв.
Надлишковий тиск: 1,2 bar
Кольоровий цифровий дисплей
Підключення: 220В, 1000Вт
Габаритні розміри: 498х182х360 мм