Піч пароконвекційна UNOX XB893-MP

Піч пароконвекційна UNOX XB893-MP

Піч пароконвекційна UNOX XB 893-MP з УНІВЕРСАЛЬНИМИ НАПРАВЛЯЮЧИМИ. Дані направляючі дозволяють одночасно використовувати всередині камери приготування гастроємності GN 1/1 та пекарські листи 600х400.

Таким чином, у цьому обладнанні можна готувати як гастрономічні позиції, так і хлібобулочні вироби.

Представлена модель оснащена механічною панеллю управління з ручним регулюванням часу приготування, температури та ступеня парозволоження. Рекомендується до застосування у пекарнях та кондитерських, а також у супермаркетах з власною кухнею.

Технічні характеристики:

Термін гарантії: 12, міс

Країна-виробник: ІТАЛІЯ

Керування: механічне

Кількість рівнів: 10

Відстань між рівнями: 80 мм

Деко та гастроємності: 600х400 мм і GN1/1

Підключення до водопроводу: Є

Підключення до каналізації: Є

Потужність: 15,8 кВт

Напруга: 380 В

Вага (нетто): 112 кг

Вага (брутто): 127 кг

Габарити (нетто): 860x882x1250 мм

Габарити (брутто): 970x1060x1400 мм - палета

3 режими роботи:

Конвекція за температури 30...260 °C

Пароконвекція за температури 48...260 °C

Попереднє нагрівання до 260 °C

Технології:

• AIR.Plus - оптимальний розподіл повітря всередині печі
• вентилятор із можливістю реверсивного обертання
• 2 швидкості обертання вентилятора
• DRY.Plus - видалення надмірної вологи для створення хрусткої скоринки та надання рум'янцю готовим стравам
• Швидке видалення вологи з робочої камери
• STEAM.Plus - забезпечення ідеального рівня вологи в печі
• Ручна подача вологи до робочої камери
• Protek.SAFE™ - якісна теплоізоляція та максимальна безпека
• Надійна теплоізоляція забезпечує максимальну ефективність печі
• Охолодження зовнішніх поверхонь та скла дверцят для безпечної та комфортної роботи з обладнанням

Додаткові функції:

• Відображення часу приготування, що залишився
• Режим "INF" - безперервна робота печі

Особливості конструкції:

• Легкий високоміцний корпус із сучасних матеріалів
• Виготовлена з високоміцної нержавіючої сталі AISI 304 робоча камера із закругленими кутами гарантує ідеальну гігієнічність та забезпечує зручність миття
• Галогенові лампи з тривалим терміном служби для освітлення робочої камери
• Запатентовані дверцята оснащені петлями, що самозмазуються, з високоміцного технополімеру, легко відкривається і фіксується в трьох положеннях - 60°, 120° і 180°
• Дверний замок із високоміцного вуглецевого волокна
• Внутрішнє скло легко відкривається для зручності миття
• Профільовані направляючі L-подібної форми з нержавіючої сталі для легкого завантаження та вивантаження деко
• Обмежувач температури для безпечного використання обладнання