Пароконвектомат RATIONAL SCC Whitefficiency 61

Пароконвектомат RATIONAL SCC Whitefficiency 61

Випікання, смаження, приготування продуктів гриль, варіння на пару, гасіння, бланшування, пошування та багато іншого, все це доступно за допомогою одного єдиного апарату. Завдяки інноваційним впровадженням SelfCooking Center® whitefficiency® значно розширює спектр застосування апарату. У робочу камеру завантажується на 30% більше товарів, апарат споживає на 20% менше ресурсів, ніж звичайні пароконвектомати. Крім свіжих виробів з тіста, можливість обробки яких з'явилася завдяки новій потужній системі регульованої генерації пари, в новому SelfCooking Center® whitefficiency® можна чудово готувати також випічку. Займаючи мінімальну площу, SelfCooking Center® whitefficiency® замінює до 50% кухонного обладнання для термо таких як конвекційні печі, плити, сковороди, казани, пароконвектомати, фритюрниці, грилі. Скорочення площі становить до 28%. Так що для апарата SelfCooking Center® whitefficiency® компанії RATIONAL знайдеться місце на будь-якій кухні. Запатентована система HiDensityControl® самостійно розпізнає специфічні для кожного продукту вимоги, вид та розмір продукту, а також обсяг завантаження, забезпечуючи рівномірність приготування, навіть при повному завантаженні. Процес приготування оптимізується щосекунди. 3600 разів на годину система SelfCooking Center® whitefficiency® точно контролює та регулює процес приготування. Система Efficient Level Control дозволяє одночасно готувати різні продукти. При цьому не відбувається змішування смаку та запаху, зберігаються у продукті всі вітаміни, мінеральні та поживні речовини. Внаслідок цього швидкість виробництва страв підвищується на 30%. Крім того, кожен рівень завантаження контролюється окремо. Відповідно до кількості продукту та залежно від того, як часто і на який час відкриваються дверцята, Efficient Level Control® коригує тривалість обробки на кожному рівні. Генільна простота відрізняє також систему керування SelfCooking Center®whitefficiency®. Вона постійно запам'ятовує звички користувача та автоматично адаптується до його поведінки під час експлуатації апарата. Функція MyDisplay дозволяє індивідуалізувати інтерфейс користувача. Непотрібні функції просто забираються з дисплея. Для застосування індивідуальних процесів приготування передбачено практично необмежений обсяг пам'яті. Всі процеси приготування користувача відображаються на дисплеї в компактній формі. У власній бібліотеці можна до кожного процесу приготування прив'язати зображення, аксесуари, примітки та спеціальні атрибути. Можна створювати групи програм (наприклад, сніданок, банкет тощо). Таким чином, навіть підсобний персонал зможе безпечно працювати з SelfCooking Center®whitefficiency® без підготовки та без витратного навчання. Небезпека помилок при експлуатації виключається. Бездоганне очищення пароконвектомату після роботи виконується повністю автоматично та в нічний час. Інноваційна система CARECONTROL сама оцінює рівень забруднення, аналізує поточне обслуговування, самостійно та вчасно розраховує параметри очищення, тим самим знижуються витрати на засоби для чищення, води та електрики.

Технічні характеристики

• Електричний бойлерний пароконвектомат.
• Місткість: 6 x 1/1 GN.
• Поздовжнє завантаження для GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8.
• Габарити (ДхШхВ): 771х847х782 мм.
• Загальна споживана потужність: 11 кВт.
• Напруга: 380 Ст.
• Потужність "Сухий жар": 10 кВт.
• Потужність "Вологий жар": 10 кВт.
• «Вологий жар» (пар) 30 °C-130 °C- приготування за допомогою конвекції свіжої пари, що подається не під тиском
• «Сухий жар» (гаряче повітря 30 ° C-300 ° C - приготування за допомогою конвекції свіжого повітря, регульованого на розсуд кухаря
• «Комбінований режим» (поєднання вологого та сухого жару) 30 °C-300 °C - приготування за допомогою конвекції суміші гарячого повітря та свіжої пари.