Пароконвектомат RATIONAL SCC Whitefficiency 101

Пароконвектомат RATIONAL SCC Whitefficiency 101

Випікання, смаження, приготування продуктів гриль, варіння на пару, гасіння, бланшування, пошування та багато іншого, все це доступно за допомогою одного єдиного апарату. Завдяки інноваційним впровадженням SelfCooking Center® whitefficiency® значно розширює спектр застосування апарату. У робочу камеру завантажується на 30% більше товарів, апарат споживає на 20% менше ресурсів, ніж звичайні пароконвектомати. Крім свіжих виробів з тіста, можливість обробки яких з'явилася завдяки новій потужній системі регульованої генерації пари, в новому SelfCooking Center® whitefficiency® можна чудово готувати також випічку. Займаючи мінімальну площу, SelfCooking Center® whitefficiency® замінює до 50% кухонного обладнання для термо таких як конвекційні печі, плити, сковороди, казани, пароконвектомати, фритюрниці, грилі. Скорочення площі становить до 28%. Так що для апарата SelfCooking Center® whitefficiency® компанії RATIONAL знайдеться місце на будь-якій кухні. Запатентована система HiDensityControl® самостійно розпізнає специфічні для кожного продукту вимоги, вид та розмір продукту, а також обсяг завантаження, забезпечуючи рівномірність приготування, навіть при повному завантаженні. Процес приготування оптимізується щосекунди. 3600 разів на годину система SelfCooking Center® whitefficiency® точно контролює та регулює процес приготування. Система Efficient Level Control дозволяє одночасно готувати різні продукти. При цьому не відбувається змішування смаку та запаху, зберігаються у продукті всі вітаміни, мінеральні та поживні речовини. Внаслідок цього швидкість виробництва страв підвищується на 30%. Крім того, кожен рівень завантаження контролюється окремо. Відповідно до кількості продукту та залежно від того, як часто і на який час відкриваються дверцята, Efficient Level Control® коригує тривалість обробки на кожному рівні.

Технічні характеристики

• Електричний бойлерний пароконвектомат.
• Місткість: 10 x 1/1 GN.
• Поздовжнє завантаження для GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8.
• Габарити: 771х847х1042 мм.
• Загальна споживана потужність: 18,6 кВт.
• Напруга: 380 Ст.
• Потужність "Сухий жар": 18 кВт.
• Потужність "Вологий жар": 18 кВт.
• «Вологий жар» (пар) 30 - 130 °C- приготування за допомогою конвекції свіжої пари, що подається не під тиском.
• «Сухий жар» (гаряче повітря 30 - 300 ° C - приготування за допомогою конвекції свіжого повітря, регульованого на розсуд кухаря.
• «Комбінований режим» (поєднання вологого та сухого жару) 30 - 300 ° C - приготування за допомогою конвекції суміші гарячого повітря та свіжої пари.