Апарат шокового заморожування Tecnodom (DGD) AT03ISO

Апарат шокового заморожування Tecnodom (DGD) AT03ISO

Професійний апарат шокового охолодження та заморозки знадобиться на кухні ресторану, кафе, їдальні або іншого підприємства громадського харчування, де є необхідність зберегти сирі продукти або готові страви, що пройшли термічну обробку. Апарат для шокового (швидкого) охолодження або заморожування відрізняється від традиційних аналогів високою потужністю і наявністю системи ефективної примусової вентиляції. Апарат шокового заморожування Tecnodom (DGD) AT03ISO розрахований на охолодження до 14 кг (зазвичай свіжоприготовлених, гарячих страв) та заморожування до 11 кг сирих або приготовлених продуктів. Дана модель вміщає 3 листи з відстанню між ними 70 см. Корпус і внутрішня частина апарату виготовлені з нержавіючої сталі. За допомогою цього апарату ви можете охолодити продукти з температурою +70°С до +3°С за півтори години та заморозити до -18°С за 4 години.

Незамінний для приготування страв за технологією sous vide.

Шафа шокової заморозки - необхідне обладнання для виробництва вареників і пельменів на кулінарних виробництвах; Для заморожування ягід та овочів; Для кондитерського цеху; Камери шокового заморожування дають безпрецедентну продуктивність для професійної кухні великого ресторану.

Технічні характеристики

• Ширина мм: 750.
• Довжина, мм: 740.
• Висота, мм: 750 мм.
• Місткість, шт: 3 GN 1/1 або лист 600х400 мм.
• Відстань між рівнями, мм: 68
• Охолодження з +70°С до +3°С за 90 хв, кг: 14.
• Заморозка з +70°С до -18°С за 240 хв, кг: 11.
• Потужність, кВт: 1,15.
• Напруга, В: 220.
• Вага кг: 50.
• Виробник: Tecnodom ( DGD) (Італія)