Котел пищеварочный с масляным нагревом Эфес КПЭЭ-60М Эталон

Котел пищеварочный с масляным нагревом Эфес КПЭЭ-60М Эталон

Котлы пищеварочные используются на предприятиях общепита с большой посещаемостью. С их помощью можно приготовить большие объемы еды в сжатые сроки и с минимальным участием повара в процессе приготовления.

После запуска котла включается нагрев ТЭН - ов на полную мощность. Они нагревают масло до заданной температуры и отключаются электронным контроллером. В масляной рубашке создается высокая температура - разогрев чаши котла происходит быстро и равномерно по всей поверхности.  Такой косвенный нагрев препятствует пригоранию пищи в процессе приготовления и не требует постоянного контроля за процессом варки со стороны персонала кухни.

Температура нагрева масла в рубашке пищеварочного котла может превышать 100 °С. Поэтому котлы с масляным нагревом могут использоваться для технологического процесса выпаривания в кондитерском производстве.

• Исполнение корпуса пищеварочного котла «Эталон»: крышка, чаша и облицовочные панели выполнены из нержавеющей стали.
• Общий объем чаши для варки 67 л. Рабочий объем – 60 л.
• В рубашку котла заливается 21 л масла.
• Кран для слива содержимого варочной чаши.
• Масло заливается вручную через специальную трубку до уровня крана.
• Электронный блок управления. Отключает ТЭН – ы при достижении заданной температуры нагрева. После того как температура упадет до нижнего заданного нагрева, терморегулятор снова включает нагрев.

Технические характеристики