Печь пароконвекционная (пароконвектомат) Apach A 4/10 HD

• Пароконвектомат инжекторный.
• Вместимость 10 уровней,  GN 1/1 или 400х600 мм.
• Диапазон регулирования температур 50 - 270°C.
• Габаритные размеры 820х830х970 мм
• Мощность: 18 кВт.
• Напряжение: 380 В.
• Цифровое управление (сенсорная панель управления).
• Возможность программирования до 99 вариантов приготовления продуктов.
• Рабочие режимы: 
  - пар 100°С,
  - горячий воздух 30-270°С,
  - комбинированный режим: пар+горячий воздух 30-270°С.
• Контроль влажности.
• Температурный зонд.
• Система приготовления Delta-T (Δt°).
• 2 скорости вентилятора + автореверс.
• Ручная очистка.
• Быстрое охлаждение рабочей камеры.
• Все компоненты из нержавеющей стали
• В комплекте 2 противня 600х400 мм.

Пекарский пароконвектомат Apach A 4/6 HD с цифровым управлением удобен тем, что позволяет заранее ввести данные о способе приготовления пищи (время, температура, влажность, а также различные рецепты). В последствии достаточно нажать на кнопку один раз, чтобы вызвать номер программы.

Помимо универсальности у пароконвектомата есть еще одно важное достоинство - благодаря щадящей обработке (отсутствует контакт продукта с любой жарочной поверхностью) овощи, мясо и рыба сохраняют свой вид, натуральный вкус и практически все витамины, а выпечка становится воздушной. При этом потеря веса по сравнению с традиционной тепловой обработкой уменьшается у мяса - на 60%, овощей - на 80-100% и отпадает необходимость использовать в больших количествах масло и жир.

Пароконвектомат значительно экономичнее по сравнению с другим оборудованием. Благодаря наличию рабочей камеры, нет необходимости держать его постоянно разогретым и включенным - на рабочий режим он выходит не более чем за пять минут. На кухне требуется значительно менее мощная вытяжка.

Использование пароконвектомата снижает потребление электроэнергии на 60%, воды - на 40%.