Печь пароконвекционная Angelo Po FX101E2
Печь пароконвекционная Angelo Po FX101E2
Angelo Po предложили принципиально новую линейку пароконвектоматов серии FX с новаторскими технологиями. В новых моделях использовано более 20 патентов, принадлежащих Angelo Po. Патенты распространяются как на чисто технологические аспекты: - способ генерации пара; - способ контроля влажности, так и инновации в области эргономики (новая конструкция замка, структура интерфейса управления) и программного обеспечения (новый интерфейс управления построенный на базе Linux). Пароконвектоматы прошли предварительное 2-х летнее тестирование в действующих бизнесах Германии и Австрии и одобрены профессиональными поварами, работающими в областях катеринга и ресторанного обслуживания.
Пароконвектомат Angelo Po FX101E2: Электрический нагрев. Вместимость - GN 1/1 х 10, противни 60х40 х 8. Условная производительность - 140 блюд. Плюс модель - уровень 2.
Особенности конструкции:
• стенки камеры изготовлены из нержавеющей стали AISI304;
• дно и верх камеры изготовлены из нержавеющей стали AISI316 толщиной 1,2 мм;
• широкая камера, позволяющая использовать как гастроемкости так и пекарские противни форматом 60х40 см;
• электрические нагревательные элементы изготовлены из сплава 800 incoloy;
• газовый теплообменник изготовлен из комбинации стали AISI310S и AISI316;
• турбина вентилятора и внешнего парогенератора (RDC) изготовлены из нержавеющей стали AISI316L;
• подсветка камеры с помощью галогенной лампы;
• сенсорная контрольная панель защищена закаленным стеклом толщиной 5 мм;
• снимаемые без специального инструмента направляющие для противней;
• дефлектор-рассекатель отделяющей зону нагревательных элементов и генерации пара от рабочей камеры поворачивается без использования инструментов, обеспечивая полный доступ ко всем частям камеры для удобной очистки и обслуживания;
• двери с промежуточными фиксированными положениями открывания 90 и 130 Градусов;
• двойное остекление 6 мм каленым стеклом с воздушным барьером для обеспечения оптимальной теплоизоляции и безопасной работы персонала кухни;
• новая специальная рукоятка (EHO) открываемая одной рукой или локтем в двух направлениях;
• мощная теплоизоляция с помощью специального материала толщиной 3,5 мм с дополнительным воздушным барьером снижают непроизводительные потери тепла до минимума;
• специальные усиленные дверные прокладки из силикона;
• запатентованная система сбора конденсата, исключающая стекание воды с внутреннего стекла при открывании двери ;
• аппаратно-коммутационное отделение расположено с левой стороны и защищено от попаданий брызг воды (соответствие стандарту влагозащищенности IPX5);
• специальный сифон камеры печи исключает попадание воды из канализации даже при подключении без разрыва струи;
• регулируемые по высоте ножки из нержавеющей стали AISI304;
• непрямой нагрев через трубы теплообменника для моделей с газовым источником нагрева;
• горелка с модулятором расхода, функцией наддува, функциями автодиагности, автоматического повторного включения;
• прямой нагрев ТЭНами для моделей с электрическим нагревом.
Конвекционный режим с температурным диапазоном от + 30 до + 300 Градусов Цельсия. Пароконвекционный режим с температурным диапазоном от + 30 до + 250 Градусов Цельсия и контролем уровня влажности от 0 до 90%. Режим пара с температурой от + 30 до + 125 Градусов Цельсия.
Технические характеристики пароконвектомата Angelo Po FX101E2:
Размеры печи, мм: 920x874x975
Электропитание: 400V 3N 50-60 Hz
Допустимый переключатель: 230V 3 50-60 Hz
Номинальная мощность, кВт: 17,3
Ток, А: 26 A (400V 3N) 43 A (230V 3)
Размер дверного проема камеры, мм: 440x695
Размеры камеры, мм: 645x650x755
Количество гастроемкостей: 10 GN 1/1
Расстояние между гастроемкостями, мм: 66
Размеры гастроемкости, мм: 325x530x65
Класс защиты: IPX5
