Мармит (Чафиндиш)

Мармит (Чафиндиш)  – современное оборудование для фаст-фуда

В целях поддерживания температуры первых готовых блюд, соусов, гарниров, напитков на предприятиях общепита активно используется чафиндиш. А еще его называют мармитом. Такое тепловое оборудование нагревает блюдо до нужного состояния, примерно в диапазоне от 20 градусов до 85, без потери химических свойств и с сохранением блюда от закипания и пересушивания. Обычно такое оборудование устанавливается на линиях раздачи, в торговом зале, в кухне, на технологических линиях. Хранится готовое блюдо в чафиндише 2-3 часа.

Виды:

С учетом особенностей конструкции, а также расположения, производятся мармиты стационарные и настольные. Стационарные – это модульный блок, разделенный на несколько секций. По сравнению с настольными мармитами, стационарные имеют в своей конструкции еще и подогревающие ТЭНы.

Подвиды стационарных мармитов в зависимости от метода подогрева блюд:

1. На водяной бане – предназначены главным образом для хранения в горячем состоянии легких и нежных блюд. Поддерживание температуры и нагрев осуществляется с помощью воды, которая подогревается герметично закрытыми ТЭНами. Эти модели оснащены защитным термостатом и терморегулятором. Но, к сожалению, использовать такие модели могут далеко не все предприятия общественного питания. Это связано с их большими размерами и весом.
2. Паровые мармиты оснащены отдельным парогенератором. Блюдо подогревается паром, а он образуется во время нагревания воды между гастроемкостями и ванной. Можно точно регулировать заданную температуру. Обеспечивается равномерный обогрев.
3. «Сухой» мармит – это оборудование, которое отличается менее щадящим подогревом блюд, поскольку обогрев осуществляется ТЭНами. Преимущества такого вида: оперативный разогрев, равномерное распределение теплоты. Мармиты купить можно недорого в компании МассХолд.

Также различают мармит для первых блюд, для вторых блюд и для горячих напитков. Существуют конструкции, напоминающие внешне электрические и газовые плиты. Они идеально подходят для подогрева первых и вторых блюд.

Купить мармит в Украине можно в любом городе: Киев, Одесса, Харьков. Мармит цена бывает разной, поскольку все зависит от наличия дополнительных элементов: подсветка, полка, направляющая для подносов, гастроемкости, колеса, изогнутое фронтальное стекло.

Заказывайте только качественные, брендовые мармиты в Украине!